Goût de France : foie gras, huîtres, macarons et bien d'autres plats que nous vous conseillons d'essayer à Paris. Bonus - où les trouver et combien ils coûtent.
« Peut-être, pour le titre de capitale du monde, que les étrangers visitent avec le plus grand plaisir <...>, Paris doit-elle non seulement la splendeur de ses monuments <...>, mais aussi la gourmandise de ses mets. Paris, sans aucun doute, est une ville où l'on trouve surtout des mets délicieux et d'excellents cuisiniers, que la capitale prête à toutes les nations civilisées du monde. »
C'est ainsi que le célèbre gourmet Alexandre Grimaud de La Renier commence son « Guide gastronomique » de façon très impudique, et nous n'avons aucune raison de ne pas le croire. Son "Almanach des Gourmets" est une ode à la cuisine française, et il vaut mieux ne pas le lire le ventre vide.
Eh bien, vous savez tous que pour les Français, la cuisine est un art. Plein de plats délicieux ! Nous vous conseillons ce qu'il faut essayer à Paris et où trouver ces plats.
Foie gras
Excellent foie d'oie ou de canard, pâté riche en calories et délicieux. Voici ce que le gourmet Grimaud écrit à son sujet : "Mais la plus grande reconnaissance des vrais gourmets <...> L'oie l'a mérité grâce à son foie, à partir duquel d'excellents pâtés sont fabriqués à Strasbourg - un somptueux pré-dessert."
Selon les touristes, les meilleurs plats de canard et de foie gras sont servis dans Chez papa... Foie gras à seulement 16 € à déguster dans un petit restaurant de Montmartre - Seb'on... L'endroit est petit et très populaire, vous devez donc réserver une table à l'avance.
En moyenne, les plats de foie gras coûtent 15-30 €. Nous avons également vu des bocaux de foie de canard et d'oie sur les marchés et les foires - ils y sont moins chers que dans un restaurant.
Huîtres (Huîtres)
Les huîtres délicates et juteuses sont un incontournable à Paris ! C'est vrai, c'est un plaisir coûteux. Il est beaucoup moins cher de les acheter en Normandie, notamment sur le marché. Nous avons acheté à la foire de Rouen.
Les huîtres les plus fraîches sont servies dans un café Wepler à Montmartre. Au célèbre bar à huîtres Le Bar à Huîtres il existe de nombreux types de plateaux de fruits de mer (les plateaux de fruits de mer) - à partir de 29 €. Une assiette de 12 huîtres coûtera 55 €. Le service est si exquis que l'assiette de fruits de mer et de barres glacées ressemble à une œuvre d'art.
Les huîtres sont également vendues sur les marchés et les magasins d'huîtres. On en a vu par exemple à Montmartre et rue Mouffetard. Vous pouvez demander à ouvrir et manger sur place - c'est beaucoup moins cher que dans un restaurant.
Conseils. Les plus belles huîtres sont réputées cultivées dans les fines de claires. Si vous emportez des coquillages et que vous souhaitez les ouvrir vous-même, choisissez les plus gros. Pour ouvrir une huître, vous avez besoin d'un couteau spécial. Cependant, nous nous entendions avec deux habituels.
Macarons
Les bébés brillants et photogéniques sont devenus aussi fortement associés à la France que les croissants. Nous vous recommandons vivement de les essayer à Paris ! Les touristes conseillent par tous les moyens en Pierre Hermémais nous pensons qu'ils sont délicieux partout.
Dans les pâtisseries, ils sont incroyablement chers - à partir de 1,5 € pour une mie. Mais quel délice ! C'est aussi un merveilleux cadeau pour les amis.
Escargots (Escargots)
Un délice qui est proposé dans presque tous les restaurants, y compris les moins chers. Les escargots à la bourguignonne - escargots de Bourgogne - sont les plus populaires, les touristes leur conseillent d'être sûr d'essayer à Paris. Ils sont cuits avec du beurre, de l'ail et du persil, ils sont donc trempés dans un mélange vert. Ils ont l'air délicieux et sentent bon !
Selon les touristes, les meilleurs escargots de Paris se dégustent dans Chez les Gladines - une portion de 12 pièces coûte 9 €.
Si vous voulez économiser de l'argent, achetez des escargots prêts à l'emploi dans les supermarchés et les foires, mais toujours plus savoureux dans un restaurant.
Soupe à l'oignon (Soupe à l'oignon)
La soupe à l'oignon qui est devenue la marque de fabrique du pays. Cela semble si simple - bouillon de bœuf, oignons sautés, croûtons et fromage - mais si délicieux !
Vous pouvez essayer la soupe à l'oignon à Paris un peu partout - nous avons mangé dans le Quartier Latin dans le cadre d'un déjeuner d'affaires pour 10 €. En plat indépendant, il coûte 9-12 €.
Cuisses de grenouilles
Où manger des cuisses de grenouilles à Paris ? Cette délicatesse est loin d'être présente partout. Les Français, contrairement au cliché, n'en mangent pas tous les jours. Selon les critiques, de délicieuses cuisses de grenouilles sont servies dans les restaurants Chez André et Roger la grenouille... Coût à partir de 25 €.
Nous les avons essayés au Vietnam - ils ressemblent à du poulet tendre. La viande ne suffit pas, il est impossible de se gaver d'eux seuls.
Moules (Moules)
Une assiette de moules à prix raisonnable se déguste à Paris dans les restaurants Léon de Bruxelles... Une portion de moules coûte 17-20 € et est servie ici avec du riz ou des frites. Une assiette de moules + dessert coûte entre 19 et 26 €.
Nous avons acheté des moules chez Lidl et cuisiné les nôtres. C'est moins cher qu'au restaurant - 1 kg coûte 6,5 €.
Vladimir Cheryomushkin : Je recommande vraiment les moules au Roquefort. Droit avec insistance. Ils apportent un pot entier de moules cuites. C'est irréaliste délicieux. <...> Le plat s'appelle Moules au Roquefort. Demandez aux habitants où ils les cuisinent bien.
Les fromages
Une grande variété d'interdits gratuits, c'est ça Paris. Oh, ces divins fromages ! Le fromage et le vin sont une combinaison si quotidienne que vous commencez pleinement à réaliser la belle vie.
Nous avons acheté de délicieux brie ou camembert dans un supermarché à partir de 1 € pour 250 gr. Et c'est meilleur qu'en Russie ! Néanmoins, nous vous conseillons d'aller dans une fromagerie (fromagerie) ou de trouver du fromage fermier sur le marché. Vous allez sentir la différence. Par exemple, nous avons acheté un Neuchâtel et un camembert de ferme et nous l'avons comparé à un produit du commerce - celui du fermier est beaucoup plus savoureux, il est fait de lait non pasteurisé.
Conseils. Achetez des fromages bénéficiant de la marque AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) pour le contrôle de l'origine. Cependant, nous ne nous en sommes même pas inquiétés.
Des croissants
... et autres pâtisseries et douceurs. Les Français sont réputés pour leur amour des gourmandises. Allez dans n'importe quelle boulangerie et pâtisserie - c'est une œuvre d'art, pas des gâteaux ! Nous avons essayé la mousse au chocolat maison - c'est un bonheur. Les croissants et les pâtisseries coûtent généralement de 1 à 1,5 €, les gâteaux à partir de 2 €.
Essayez aussi la Quiche - une tarte à pâte brisée ouverte avec diverses garnitures, trempée dans de la crème et un œuf. Simple, satisfaisant et savoureux - maintenant nous allons cuisiner à la maison ! Nous l'avons acheté au marché - à partir de 3 € la tarte. Aimé avec des épinards et du fromage.
Châtaignes grillées
Un autre délice à essayer à Paris est châtaignes grillées... La saison débute à l'automne, ils sont vendus d'octobre à la fin de l'hiver. Pendant les vacances du Nouvel An, presque tous les plats sont préparés avec des châtaignes, ils sont ajoutés aux risottos, aux salades, aux desserts.
À notre avis, leur odeur est plus fraîche que le goût, mais cela vaut la peine d'essayer une fois. Un sachet d'une douzaine de marrons grillés s'achète dans la rue, à partir de 3 €.
Quoi d'autre à essayer à Paris
- Fondue au fromage.
- Croque-monsieur et Croque-madame sont des sandwichs français.
- Boeuf bourguignon (Boeuf bourguignon) - ragoût de viande au vin rouge avec bacon, champignons et oignons.
- Crevettes dans une sauce crémeuse.
- Cuisse de canard confite (confit de canard).
- Boudin noir de porc du Béarn (Boudin noir).
- Plats aux truffes. Le noir (Diamant noir) est particulièrement apprécié, qui coûte à partir de 1000 € le kilo. Vous pouvez l'essayer au restaurant La Maison de la Truffe. Au supermarché Lidl nous avons vu un pot de 12,5 g à 7 €.
- Aligo (Aligot) - purée de pommes de terre à l'ail et au fromage.
- Tartare (Steak Tartare) - viande hachée crue fraîche.
- Le Coq au Vin est un coq mijoté dans du vin.
- Crêpes (crêpes) avec différentes garnitures.
- Desserts : tarte Taten, gâteaux Opéra et Madeleine, profiteroles, boules de neige, crème brûlée, soufflé, blanc-manger, mousses.
